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Horaires d’Ouvertures
- Du Lundi au Vendredi: 9h – 12h / 14h – 18h30
- Le week-end sur RDV
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Nos Vins Rouges
AOC TOURAINE
juline
rouge
Cette cuvée est dédiée à mes filles Julie et Silvine. C’est un assemblage de Cabernet Franc, Côt et Pinot Noir.
Nous avons sélectionné nos plus vieilles vignes pour cette cuvée, et nous la laissons vieillir tranquillement dans nos caves.
Vendanges très mûres à maturité maximum, c’est une cuvée que nous ne proposons pas tous les ans, nous choisissons les plus beaux millésimes. À la dégustation, vous trouverez un nez très fruité, plutôt sur la cerise. La bouche est généreuse, juteuse, avec une belle finale ronde.
C’est un vin élégant et charnu, vous pourrez le déguster sur une viande blanche ou un gibier à plumes.
rouge caractère
rouge
Tout est dans son nom ! La cuvée Caractère est la cuvée de Jean-Marc, avec du caractère, des arômes, elle est structurée et fruitée, tout en gardant des tanins soyeux.
Fermentation complète sur marc entre 15 et 20 jours à 25 degrés. Oxygénation contrôlée.
Subtile assemblage de Cabernet Franc et de Côt, tout le travail du vigneron est dans ce vin atypique, très Loire.
Agréable sur des plats corsés, riches et épicés, du gibier et des fromages forts. Tout aussi agréable avec des amis, autour de la cheminée pendant les longues soirées d’hiver.
pinot noir
rouge
De couleur rouge intense, avec des teintes grenat, qui vont s’intensifier avec l’âge.
C’est un vin complexe, souple, qui vous laissera une longue finale en bouche, marquée par des fruits rouges (cerises,..). Vin rouge agréable, élégant, et très aromatique.
Se plaira sur des viandes rouges, et des fromages jeunes. À déguster sur des plats en sauce, ou des gibiers à plumes.
Côt
rouge
Pur Côt de Loire. En Touraine il est appelé Côt, mais est également connu sous le nom de Malbec, dans le Sud de la France ou en Amérique du Sud. C’est un des plus vieux cépages de la Touraine.
Macération pré fermentaire à froid, fermentation sur marc courte pour garder le plus de parfums, élevage en cuves jusqu’à Septembre.
Il a une couleur grenat, voir violine, très dense et concentrée. Au nez, les arômes sont très mûrs (cassis, fruits rouges écrasés), avec de belles notes de cerises noires. Finale très persistante.
Gamay
rouge
Macération traditionnelle courte de 7 jours pour garder la souplesse de ce vin et son fruité.
Sa couleur est rouge rubis. Fruité et facile à boire, sa bouche est agréable, et délivre des notes de fruits rouges. Il garde tout de même son caractère, avec des notes épicées.
C’est un vin à boire dans sa jeunesse, sur le fruit. Typiquement un « vin de copains » à boire entre amis ou en famille, en toutes occasions.
Il se plaira accompagné de rillettes et rillons locaux, mais également avec des viandes rouges ou blanches grillées, ou des fromages à pâte molle et doux. Dégustez-le légèrement rafraîchi.